la pizzoteca

La Pizzoteca è un locale ricavato nei sotterranei di un antico palazzo nel pieno centro storico del comune di Città di Castello. Quando si entra nel locale si è accolti da un irresistibile profumo di pizza per poi essere abbracciati dalle possenti mura e dalle volte che rimandano a storie antiche. Per la preparazione dei loro impasti vengono utilizzate esclusivamente farine italiane e quest’ultimi vengono lavorati a lunga lievitazione. La cottura avviene solo tramite il meraviglioso forno a legna che, come un forziere, ci dona deliziosi tesori realizzati anche con un impasto integrale o al kamut.

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